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2023年02月08日周三，据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第5周（即2023年1月30日-2月3日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.05元，较第3周（春节前一周，下同）下跌12.5%，同比由节前一周上涨9.0%转为本周下跌7.8%。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比大幅下跌。春节过后、元宵节前，猪肉消费需求增速缓慢，而规模养殖场生猪出栏计划量增加速度较快，恢复至春节前水平，供大于求导致全国多地生猪及猪肉价格大幅下跌。仅少数区域因散养户短时惜售，支撑猪肉价格有所反弹，但幅度有限，猪肉价格明显低于春节前。总体看，全国猪肉周均价较第3周大幅下跌。
一、东北地区猪肉价格较第3周大幅下跌、同比由涨转跌
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.43元，环比下跌9.8%，同比由第3周上涨11.2%转为本周下跌2.5%。
本周东北地区猪肉价格较第3周大幅下跌，周内价格波动不大。周初，春节过后家庭库存尚未消化完，终端需求较为疲软，生猪和猪肉价格大幅低于春节前；周中后期，规模养殖场、屠宰企业产销均逐渐恢复，散养户惜售，而终端消费需求恢复相对偏慢，猪肉价格微幅波动后趋稳运行。总体看，东北地区猪肉周均价较第3周明显下跌。
二、华北地区猪肉价格较第3周大幅下跌、同比由涨转跌
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.20元，环比下跌12.6%，同比由第3周上涨13.6%转为本周下跌2.5%。
本周华北地区猪肉价格较第3周大幅下跌。周初，春节假期过后，终端猪肉消费需求显著减少，周中后期消费需求虽有提升，但屠宰企业猪肉销售不畅；加之规模养殖场陆续恢复生猪出栏，导致生猪和猪肉价格较第3周大幅下跌。
三、华中地区猪肉价格较第3周大幅下跌、同比由涨转跌
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤17.90元，环比下跌14.1%，同比由第3周上涨8.9%转为本周下跌9.6%。
本周华中地区猪肉价格较第3周大幅下跌。春节假期过后短期内进入猪肉消费淡季，下游备货量较节前大幅减少，屠宰企业猪肉销售速度减慢；随着规模养殖场陆续恢复生猪出栏，生猪供应逐渐增多。供多需少导致猪肉价格较第3周大幅下跌。
四、华东地区猪肉价格较第3周大幅下跌、同比由涨转跌
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤17.96元，环比下跌13.9%，同比由第3周上涨10.9%转为本周下跌8.5%。
本周华东地区猪肉价格较第3周大幅下跌。周内散养户惜售、减少生猪出栏量，规模养殖场生猪出栏计划逐渐增加；春节假期过后终端消费需求疲软，屠宰企业猪肉销售不畅，猪肉价格较第3周大幅下跌。
五、四川、广东猪肉价格较第3周均下跌，同比跌幅均扩大
本周，四川猪肉周均价为每公斤18.49元，环比下跌7.2%，同比下跌7.1%，较第3周扩大4.7个百分点。周初，春节过后，终端消费需求较为疲软，屠宰企业白条猪肉订单明显少于春节之前，生猪和猪肉价格较节前明显下跌；周中后期，规模养殖场、屠宰企业产销均逐渐恢复，而需求回升速度相对偏慢，生猪和猪肉价格下跌后趋稳运行。总体看，本周四川猪肉周均价较第3周明显下跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.17元，环比下跌3.5%，同比下跌10.1%，较第3周扩大2.6个百分点。周前中期，省内猪肉需求恢复缓慢，规模养殖场生猪出栏快速恢复，供大于求，生猪及猪肉价格较第3周明显下跌；临近周末，贸易商因亏损而减少生猪采购，交易市场生猪到货量减少，叠加元宵节前终端需求量微增，支撑省内猪肉价格小幅反弹。总体看，本周广东猪肉周均价仍低于第3周。
