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2023年01月10日周二， 据国家发改委监测，1月3—6日，全国平均猪粮比价为5.93∶1，按照《完善政府猪肉储备调节机制做好猪肉市场保供稳价工作预案》规定，进入过度下跌三级预警区间。
《预案》显示，猪粮比是指每周生猪出场价格与全国主要批发市场二等玉米平均批发价格的比值。2021年6月发布《预案》时，发改委有关部门负责人接受记者采访时曾指出，“猪粮比价”指标是直观反映生猪养殖成本收益对比关系的重要指标，广受生猪养殖业关注，《预案》继续沿用了这一指标。
一般而言，当猪粮比价低于6∶1时，发改委发布过度下跌情形三级预警；猪粮比价连续3周处于5∶1～6∶1，发布二级预警；当猪粮比价低于5∶1，发布一级预警。
发改委价格监测中心数据显示，2023年1月4日生猪价格较上期（2022年12月28日）下跌7.53%，猪粮比价则较上期下跌7.63%。发改委价格监测中心与卓创资讯1月9日联合发布的生猪饲料价格信息也指出，上周猪料比价（生猪价格与饲料价格的比值）环比下跌了7.56%，未来生猪养殖头均盈利则由前期的190.26元下跌至上周的36.43元。
农业农村部监测数据显示，截至1月9日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为24.44元/公斤，比上周五下降2.7%。分析指出，2023年1月的第一周，国内猪价以降为主。周内养殖单位出栏积极性依旧偏高，期间虽有短暂抗价惜售情绪，但终端市场利好提振不足，供需继续处于失衡态势。随着猪价降至相对低位，养殖端对降价较为抵触，预计短期生猪价格或低位盘整为主，猪料比不乏小涨可能。
需求不足成为近期猪价快速下跌的主因，业内人士对证券时报记者表示，每年冬至前后是猪肉消费旺季，根据历史行情，猪价都处于稳定或上涨走势，但需求低迷造成供大于求，导致猪价快速下降。
2022年12月市场持续供强需弱，一方面因为集团养殖企业为完成年度出栏目标，出栏量大幅增长；在猪价大幅下跌影响下，中小散及二次育肥则恐慌性出栏；市场生猪供给充足；另一方面腌腊需求不及预期，以及疫情冲击下，需求端持续疲弱。“进入1月，预计集团出栏量环比有所下降；同时春节前备货高峰到来，需求有望改善。”王琦表示。
指出，春节前夕，节日储备肉需求提升消费需求，但市场供应较为充足，此轮上涨幅度有限。国金证券研报同样认为，临近春节，下游渠道商和屠宰场会在节前进行备货，叠加年前日常消费的好转，预计需求端持续改善。
在去年下半年国内生猪价格振荡上行的情况下，为切实做好生猪市场保供稳价工作，国家发改委会同有关部门迅速采取了一系列调控措施，累计投放7批次中央猪肉储备，同时引导国内养殖户正常出栏，加强市场监管。此后相关调控措施逐步见效，国内生猪价格去年10月下旬达到年内高峰后出现明显回落。2022年12月上旬，国家发改委监测数据显示，此前进入过度上涨一级预警区间的猪肉价格已退出这一预警区间。
但进入去年12月后，国内生猪价格呈现加速下跌的走势。在此情况下，国家发改委12月21日再次就研究做好生猪市场保供稳价工作发声，建议养殖户合理安排生产经营节奏，不恐慌性出栏，保持生猪产能基本稳定，猪肉加工企业适当增加商业库存，扩大市场需求，共同促进生猪市场平稳运行。国家发改委表示，高度重视生猪市场保供稳价工作，将继续紧盯市场供需和价格动态，必要时采取收储等储备调节措施，促进生猪市场长期健康发展。
对于元旦、春节重要节日临近期间保持居民消费品价格稳定，国家发改委新闻发言人此前表示已提前作了一系列安排部署，其中包括将精心谋划开展储备调节，适时投放政府猪肉储备，在“两节”等重要时段加大投放力度。
展望今年春节前后的生猪市场，期货发展研究中心总助何济生告诉期货日报记者，从历史走势来看，每年春节前1—2周为全年猪肉消费的高峰，但与此同时生猪现货价格也逐步走低。从当前来看，国内生猪整体供过于求的局面得到改观需要市场进行验证。
具体来看，供给方面，根据机构样本数据，1月生猪计划销售量1528万头，较去年12月实际销量（1805万头）预计下降15.35%，但因1月销售周期较短，时间仅为20天左右，因此生猪出栏压力仍存。需求方面，虽集中腌腊、灌肠已近尾声，但随着群体康复后外出消费增多，以及春节临近有备货需求，或支撑1月上旬及中旬生猪屠宰量振荡走高；1月下旬后多家屠宰企业将面临春节放假，屠宰量或明显下滑，但考虑当下市场大猪仍处于消化阶段，对彼时价格支撑或较弱。徽商期货生猪分析师尉秀表示，总的来看，后期猪肉消费情况对生猪价格影响较大，建议重点关注终端消费增速。
