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5月31日周三芝加哥期货交易所（CBOT）大豆期货市场收盘温和上涨，其中基准期约收高0.30%，其中基准期约在跌至近18个月的低点后在空头回补的支持下收涨，而一些远期期约收低。
截至收盘，大豆期货上涨3.25美分到下跌16.75美分不等，其中7月期约收高3.25美分，报收1299.75美分/蒲式耳；8月期约收低1.75美分，报收1217.75美分/蒲式耳；11月期约收低6.75美分，报收1146.50美分/蒲式耳。
成交最活跃的7月期约交易区间在1270.75美分到1302.75美分。
5月份大豆期货下跌8.42%，也是连续第二个月下跌，作为对比，4月份下跌5.73%。
市场担心全球商品需求放缓，尤其是全球头号大豆进口国中国的需求放缓，令大豆期约承压下行。数据显示，中国5月制造业活动下滑速度超过预期。
不过逢低买盘出现，美国部分产区天气干燥令人担忧，制约大豆价格的下跌空间。
船运数据显示，全球头号大豆供应商巴西正向美国出口178,800吨大豆，美国是第二大大豆出口国，美国进口巴西大豆，反映出巴西大豆价格更低廉。
美国农业部将于周四公布压榨月度数据。分析师平均预期政府的报告将显示4月份美国大豆压榨量为1.848亿蒲式耳，低于3月的1.979亿蒲式耳。不过如果该预测成为现实，那么仍将是历史同期最高纪录。
美国农业部周二发布的作物进展报告显示，截至上周日，美国大豆种植工作完成83%，远高于五年平均进度65%。美国农业部将于下周首次公布2023年大豆状况评级。
周三美国中部地区的大豆基差报价基本稳定，不过伊利诺伊河一处码头的价格下跌6美分。
周三，大豆期货的成交量估计为256,615手，上个交易日为236,855手。空盘量为672,482手，上个交易日为667,778手。
周三芝加哥期货交易所（CBOT）豆油期货市场收盘少有变动，其中基准期约收平，月线下跌逾10%。
CBOT豆油期货收盘少有变动，其中7月期约收平，报收46.20美分/磅；8月期约收低0.01美分，报收46.31美分/磅；12月期约收低0.01美分，报收46.15美分/磅。
成交最活跃的7月期约交易区间在44.53美分到46.59美分。基准期约盘中跌至44.53美分的期约低点后回升，收盘持平。
5月份豆油期货下跌10.59%，也是连续第七个月下跌，作为对比，4月份下跌6.88%。
美国农业部将于周四发布压榨月度数据。分析师预计，截至4月30日，美国豆油库存可能增至14个月的最高水平24.97亿磅，相比之下，3月底的库存为23.875亿磅，上年同期为24.24亿磅。
周三芝加哥期货交易所（CBOT）豆粕期货市场收盘互有涨跌，除基准期约收高0.20%外，其它期约下跌0.10%到0.51%不等。
截至收盘，豆粕期货上涨0.80美元到下跌1.90美元不等，其中7月期约收高0.80美元，报收393.40美元/短吨；8月期约收低0.50美分，报收387.80美元/短吨；12月期约收低1.70美元，报收365美元/短吨。
成交最活跃的7月期约交易区间在386.30美元到394.50美元。
5月份豆粕期货下跌9.02%，也是连续第四个月下跌，作为对比，4月份下跌7.21%。
周三，美国大豆现货报价上涨。在美湾，6月船期的美国1号黄大豆现货平均报价为每蒲13.7475美元（每吨505.1美元），比上一交易日上涨3.25美分/蒲。路易斯安那湾的基差报价是比CBOT的2023年7月大豆期价高出70到80美分。
在伊利诺伊州的中部地区，大豆加工厂收购大豆的平均报价为每蒲13.4415美元，比上一交易日上涨4.25美分/蒲。基差报价比芝加哥7月大豆期价高出30到62美分。
周三阿根廷大豆现货价格下跌。在大豆优惠汇率即将结束之前，农户加快了销售大豆的步伐。阿根廷农业部提供的上河大豆FOB现货报价为496美元（含33%出口税），比上个交易日下跌6美元。
