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据农业农村部信息中心监测，2023年第23周（即2023年6月5日-6月9日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.39元，环比下跌0.5%，同比下跌12.1%，较上周收窄0.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比微跌。养殖端对短期内后市预期存在分歧，无论规模养殖场还是散户，有出栏生猪减少损失的情况，也有压栏惜售情况，总体出栏量波动不大；需求端，终端猪肉需求基本稳定。周内猪肉价格盘整运行，先微跌后即刻回升企稳。总体看，本周猪肉周均价略微低于上周。
一、东北地区猪肉价格环比小幅上涨、同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.85元，环比上涨1.5%，同比下跌9.0%，较上周收窄0.5个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比小幅上涨。周初，散养户惜售并减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格微涨；周内随着规模养殖场生猪出栏量回升，生猪及猪肉价格止涨趋稳；临近周末，辽宁省散养户再次因惜售而减少生猪出栏量，生猪及猪肉价格微涨。
二、华北地区猪肉价格环比微跌、同比跌幅扩大
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤18.09元，环比下跌0.8%，同比下跌11.8%，较上周扩大0.8个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比微跌。上周末因下游需求疲软，部分屠宰企业为销售顺畅小幅下调售价，于是本周初猪肉价格微跌；周内猪肉需求仍显不足，屠宰企业猪肉销售节奏减缓，而散养户及规模养殖场也有一定惜售心态，生猪出栏量有限，供需博弈下，生猪与猪肉价格短时稳定。
三、华中地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.01元，环比上涨0.2%，同比下跌11.6%，较上周收窄0.4个百分点。
本周华中地区猪肉价格环比微涨。天气炎热，终端猪肉需求疲软，屠宰企业普遍销售不畅，而规模养殖场有试探性提高生猪出栏价的意向，支撑生猪及猪肉价格微涨。
四、华东地区猪肉价格环比微涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.39元，环比微涨0.1%，同比下跌11.1%，较上周收窄0.1个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比微涨。周初，规模养殖场生猪出栏量有限，支撑生猪与猪肉价格微涨；周内终端需求持续疲软，屠宰企业销售存一定压力，而散养户与规模养殖场亦惜售，生猪出栏量有限，猪肉价格暂时稳定。
五、四川猪肉价格环比微跌，同比跌幅扩大；广东猪肉价格环比微跌，同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤17.61元，环比下跌0.3%，同比下跌14.3%，较上周扩大0.6个百分点。周前期，规模养殖企业出栏正常，猪肉需求亦无明显波动，价格以稳为主；周中期，受降雨及养殖端惜售情绪影响，规模养殖场生猪出栏减少，支撑生猪及猪肉价格微涨；临近周末，天气转晴温度升高，终端猪肉需求减少，个别屠宰企业降价促销，带动猪肉价格小幅下跌。总体看，本周四川猪肉周均价环比微跌。
本周，广东猪肉周均价为每公斤19.39元，环比下跌0.6%，同比下跌17.7%，较上周收窄1.0个百分点。周前期，终端猪肉需求减少，带动猪肉价格小幅下跌；周中后期，个别规模养殖企业有一定的惜售情绪，减少生猪出栏量，支撑生猪及猪肉价格止跌趋稳。总体看，本周广东猪肉周均价环比微跌。
