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10月23日周一，洲际交易所（ICE）的11号粗糖期货上涨，结束了此前连续三个交易日回落的走势，其中基准合约收高2.35%，主要因为全球糖供应可能短缺，吸引投机买盘入市。
截至收盘，粗糖期货上涨0.11美分到0.63美分不等，其中2024年3月期糖收高0.63美分，报27.48美分/磅；5月期糖收高0.57美分，报收26.15美分/磅；7月期糖收高0.49美分，报收25.07美分/磅。
成交最活跃的3月期糖的交易区间在26.49美分到27.58美分之间，盘中高点距离10月18日创出的12年高点27.67美分只有一步之遥。
国际糖业组织（ISO）预测2023/24年度全球糖产量同比降低1.2%，全球糖供应缺口为210万吨，有助于期糖从一周来的低点强劲反弹。
自10月上旬以来，投机基金持续在粗糖期市做多。美国商品期货交易委员会（CFTC）公布的持仓数据显示，上周投机基金在粗糖期市上连续第二周增持净多单。截至10月17日，投机基金在纽约粗糖期货和期权市场持有净多单195,746手，比一周前增加6,373手。之前一周净买入6,095手。
与此同时，经销商表示，巴西汽油价格下跌促使巴西糖厂生产更多糖而非乙醇。印度也要求在年度初期优先考虑生产糖。咨询公司Datagro在圣保罗举行的巴西糖业周主要会议上预计巴西下一年度的糖产量创纪录。
周一国际原油下跌2%以上，原油下跌不利于乙醇需求，可能促使全球糖厂将更多甘蔗压榨用来生产糖而非乙醇，从而提高糖供应。
近几周来糖价震荡上涨，主要因为全球糖产量前景令人担忧。美国农业参赞上周四的报告称，泰国2023/24年度糖产量预计为940万吨，同比下降15%。9月5日全球最大糖贸易商Alvean预计2023/24年度全球糖供应缺口达到540万吨，这将是连续第六年供应短缺，因为印度可能限制出口，而泰国农民转而种植利润更高的木薯。
今年迄今粗糖期货上涨54.21%。作为对比，2022年期糖上涨7.74%——这也是连续四年上涨，过去四年里粗糖期货累计上涨55%。糖价上涨受到全球供应趋紧的支撑。印度、泰国、中国和欧盟的糖产量前景变差，对糖价构成潜在支持。今年的厄尔尼诺天气模式可能削弱全球糖产量，也对糖价构成支持。美国气候预测中心表示厄尔尼诺天气很可能持续到北半球春季（2024年5月），而且今年11月到明年1月期间很可能出现强厄尔尼诺。厄尔尼诺可能给巴西带来暴雨，给印度带来干旱，从而对糖料作物生产造成负面影响。上次厄尔尼诺现象导致亚洲产糖国天气干旱是在2015年和2016年，干旱导致当时糖价出现飙升。
周一，3月期糖成交量为63,668手，上一交易日为39,001手；空盘量为438,324手，上一交易日为439,013手。
