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据农业农村部信息中心和山东卓创资讯股份有限公司联合监测，2023年第50周（即2023年12月11日-12月15日，以下简称本周），16省（直辖市）瘦肉型白条猪肉出厂价格总指数的周平均值为每公斤18.93元，环比上涨3.1%，同比下跌26.5%，较上周收窄10.1个百分点。
本周国内瘦肉型白条猪肉出厂价格(以下简称“猪肉价格”)环比上涨。随气温下降，南方腌腊生产进入旺季，猪肉需求好转，加之生猪出栏节奏放缓，北方部分地区受雨雪天气影响，屠宰企业生猪收购难度增加，支撑猪肉价格上涨。
一、东北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，东北地区猪肉周均价为每公斤17.46元，环比上涨2.1%，同比下跌27.8%，较上周收窄11.0个百分点。
本周东北地区猪肉价格环比上涨。大体重生猪（140公斤以上）外调量增加，本地区散养户出栏节奏放缓，生猪供应略有收紧。随气温降低，终端消费好转，叠加白条猪肉外调量增加，屠宰企业销售速度加快，带动猪肉价格上涨。
二、华北地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华北地区猪肉周均价为每公斤17.99元，环比上涨3.5%，同比下跌29.5%，较上周收窄10.5个百分点。
本周华北地区猪肉价格环比上涨。部分散养户对后市看涨预期提升而减少出栏量，叠加雨雪天气增加生猪调运难度，致使生猪供应减少。本地区灌香肠活动旺盛，批发市场猪肉成交活跃度小幅提升，带动猪肉价格上涨。
三、华中地区猪肉价格环比上涨，同比跌幅收窄
本周，华中地区猪肉周均价为每公斤18.91元，环比上涨4.4%，同比下跌26.9%，较上周收窄10.3个百分点。
本周华中地区猪肉均价环比上涨。散养户和规模养殖场对后市看涨预期增强而减少生猪出栏量。本周气温明显下降，湖南、湖北部分地区的腌腊制作和河南部分地区灌香肠活动热度提升，批发市场上白条猪肉销售速度加快，带动猪肉周均价上涨。
四、华东地区猪肉价格环比上涨、同比跌幅收窄
本周，华东地区猪肉周均价为每公斤18.85元，环比上涨4.5%，同比下跌28.3%，较上周收窄9.0个百分点。
本周华东地区猪肉价格环比上涨。部分省份受降雪天气影响，生猪调运受限，屠宰企业收购生猪数量不足，致使猪肉供应减少。本周气温降幅较大，灌香肠、腌腊活动增多，猪肉消费加速。供减需增带动猪肉价格上涨。
五、四川猪肉价格环比小幅上涨，广东猪肉价格下跌，四川、广东同比跌幅收窄
本周，四川猪肉周均价为每公斤20.02元，环比上涨1.8%，同比下跌24.7%，较上周收窄12.7个百分点。受周边地区价格上涨影响，川内散养户惜售挺价，加之随气温逐渐下降，腌腊、灌香肠数量增多，批发市场销售情况较上周好转猪肉周均价环比小幅上涨。
本周，广东猪肉周均价为每公斤20.03元，环比下跌2.8%，同比下跌23.7%，较上周收窄7.5个百分点。周前期，散养户及规模养殖场正常出栏，而终端消费暂无明显增多，供需总体平衡，生猪及猪肉价格维持上周低位。周后期，受周边地区生猪价格上涨影响，广东地区散养户和规模养殖场惜售挺价，屠宰企业的生猪收购成本增加，支撑猪肉价格小幅上涨。总体看，本周广东地区猪肉周均价环比仍下降。
