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周一，鸡蛋自阶段高位回调，主力增仓下跌1.41%，收于3570元/500千克。上周在现货蛋价走强及饲料成本上涨的提振下，鸡蛋期货节节攀升至1月份以来新高，但随着利多因素有所消化，叠加期市整体氛围偏空，本周伊始盘面出现一定程度回调，短期跟踪现货走势及周边市场价格变化。
供给方面，在产蛋鸡存栏延续增加趋势，后续存在进一步上升预期。卓创数据显示，截至今年2月底全国在产蛋鸡存栏12.2亿羽，环比增幅0.66%，同比增幅2.95%。华泰期货表示，上周蛋价小幅上涨，养殖利润增加，且当前可淘老鸡有限，养殖企业惜售情绪增加，叠加屠宰企业订单有限和下游农贸市场消化一般，上周淘汰量小幅下滑，预计本周淘鸡出栏量变化不大；2月新开产蛋鸡主要为2023年10月份前后补栏鸡苗，10月蛋价高位，养殖企业补栏积极性尚可，鸡苗销量环比增加1.41%，叠加淘鸡出栏量减少，在产蛋鸡存栏小幅增加，供应较为宽松。
需求来看，近期下游逢低补库，各环节库存压力减小，现货蛋价保持偏强运行，后续能否继续上涨还需关注终端对高价货的接受程度。中泰期货认为，当前现货上涨是对前期过度低价的修复，预计上涨持续性不强。前期产业对节后蛋价较为悲观，出于风控原因，节后鸡蛋开称逼近饲料成本线，而实际鸡蛋供需并未严重过剩，一方面节前老鸡正常淘汰一部分，而节后新鸡开产较少，鸡蛋供给水平较节前下降；另一方面蛋价过低，鸡蛋消费增加，加速库存消化，具体表现在：1.鸡蛋内销加快；2.节后销区补库；3.低蛋价吸引蛋粉、蛋液食品厂和冷库蛋囤蛋行为增加。因此正月鸡蛋走货加快，库存快速下降，蛋价早早开始修复回升。但目前鸡蛋供给充足，随着蛋价走强，养殖开始盈利，虽然开产量不大，但淘汰较少，高峰期蛋鸡占比较大，鸡蛋供应压力仍存，同时随着气温回升，鸡蛋储存难度增加，消费没有节日提升，也难有进一步改善。因此鸡蛋整体供需仍宽松，预计蛋价上涨持续性不强。
对于当前蛋价走势，一德期货分析称，现货涨至成本线上位置，现货端情绪好转，整体表现偏强。期货连续多日上涨，且近日豆粕等饲料原材料价格表现强势，对期货盘面有一定拉动作用，叠加现货目前偏强的走势，期货再次冲高，但从供应角度来看，阶段性的抄底及炒涨行为或对后市产生压力，进而导致现货回落行情出现，关注期现回归路径。
