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12月11日周一，洲际交易所（ICE）的11号粗糖期货大幅下跌，其中基准合约收低3.81%，创下五个半月来的新低，因为全球供应改善。
截至收盘，粗糖期货下跌0.29美分到0.89美分不等，其中2024年3月期糖收低0.89美分，报22.47美分/磅；5月期糖收低0.81美分，报收21.65美分/磅；7月期糖收低0.71美分，报收21.17美分/磅。
成交最活跃的3月期糖的交易区间在22.17美分到23.49美分之间。盘中低点也是五个半月最低点。
本月迄今，基准期糖已经下跌13.7%。交易商表示，上周印度乙醇政策的变化应会增加糖产量，加上巴西中南部的糖产量超出预期，是导致近期价格下跌的原因之一。
上周印度食品部指示当地糖厂在2023/24年度停止使用甘蔗汁和糖蜜生产乙醇，以增加国内食糖供应。绿池（GreenPool）的商品专家表示，这可能会使印度国内糖供应量增加200万吨。
近几周来糖价持续下跌，反映出供应形势比预期的更为宽松。11月29日，巴西国家商品供应公司（CONAB）将2023/24年度巴西糖产量预估调高15%，从8月份预测的4090万上调至4690万吨。11月27日巴西甘蔗行业协会（UNICA）报告称，11月上半月巴西中南地区糖产量为219万吨，同比增长30.9%。截至11月中旬，2023/24年度的糖产量达到3941.2万吨，同比增长23.1%。本年度迄今甘蔗压榨的49.41%用于制糖，高于去年的45.97%。11月15日，国际糖业组织(ISO)将2023/24年度（10月至9月）全球糖产量预期调高510万吨，达到1.799亿吨，高于10月23日预测的1.748亿吨。2023/24年度全球糖供应缺口也调低到33.5万吨，而之前预测供应短缺210万吨。
随着糖价下跌，投机基金也在大举减持净多单，从而进一步打压糖价走低。
美国商品期货交易委员会（CFTC）表示，上周投机基金在粗糖期市上大幅减持净多单，做空力度为2022年7月以来最强，使得净多单降至2022年11月8日以来的最低值。截至12月5日，投机基金在纽约粗糖期货和期权市场持有净多单113,814手，比一周前减少54,184手。之前一周净卖出20,402手。
今年迄今粗糖期货上涨26.09%，并在11月7日创下28.14美分的12年来高点。作为对比，2022年期糖上涨7.74%——这也是连续四年上涨，过去四年里粗糖期货累计上涨55%。印度、泰国、中国和欧盟的糖产量前景变差，对糖价构成潜在支持。今年的厄尔尼诺天气模式可能削弱全球糖产量，也对糖价构成支持。美国气候预测中心表示厄尔尼诺天气很可能持续到北半球春季（2024年5月），而且今年11月到明年1月期间很可能出现历史最强厄尔尼诺。厄尔尼诺可能给巴西带来暴雨，给印度带来干旱，从而对糖料作物生产造成负面影响。上次厄尔尼诺现象导致亚洲产糖国天气干旱是在2015年和2016年，干旱导致当时糖价出现飙升。
周一，3月期糖成交量为92,148手，上一交易日为87,884手；空盘量为343,460手，上一交易日为366,623手。
