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2月5日截至2023年2月2日当周，印度食用油价格大多下跌，跟随国际食用油市场的走势。
周五，印度国产花生油报价为每吨150,000卢比，和一周前持平，比一年前下跌11.18%;菜籽油价格为每吨98,000卢比，比一周前下跌1,500卢比或1.5%，同比下跌16.24%；葵花籽油价格为每吨85,000卢比，比一周前下跌2,000卢比或2.3%，同比下跌20.28%。
印度进口的24度精炼棕榈油报价为每吨84,500卢比，比一周前下跌2,000卢比或2.31%，同比下跌11.58%。孟买进口毛豆油报价为每吨85,000卢比，比一周前下跌3,000卢比或3.41%，同比下跌20.65%；进口毛棕榈油在坎德拉港的报价为79,200卢比，比一周前下跌2,000卢比或2.46%，同比下跌9.05%。
从外部市场走势看，马来西亚衍生品交易所（BMD）基准3月棕榈油期货收报每吨3,762令吉，比一周前下跌6.35%；芝加哥期货交易所（CBOT）3月豆油收报44.73美分/磅，比一周前下跌4.69%；大连商品交易所的5月豆油期货报每吨7,144元，比一周前下跌5.80%；5月棕榈油期货报每吨7,052元，比一周前下跌6.52%。
今年印度将迎来关键大选。莫迪政府希望努力控制食品通胀，以赢得国内多达8亿低收入人口的支持。不过通胀压力依然高企，受食品价格大幅上涨推动，2023年12月印度食品通胀达到四个月来高点。印度商业工业部称12月份国内批发价格指数（WPI）同比上涨0.73%，高于11月的0.26%，创下9个月来最高水平。印度零售通胀升至5.69%，高于11月的5.55%。通胀回升的原因包括，寒潮天气影响到农产品运输，而胡赛武装对红海船只的袭击导致全球航运巨头改变航线并取消订单，进口商品供应面临严重中断。
印度炼油协会（SEA）将在2月中旬发布1月份食用油进口数据。经销商们估计1月份进口量降至119万吨，环比降低9.2%；棕榈油进口量估计为78.7万吨，环比下降12%；毛棕榈油进口量估计为54.1万吨，环比下降16%，为三个月最低点。1月份豆油进口量估计为19万吨，环比增长24%；1月份葵花籽油进口量估计为21.1万吨，环比下降19%，因为红海危机导致船只绕道好望角，导致运费上涨，葵花籽油价格上涨。
印度炼油协会（SEA）1月12日的数据显示，12月份食用油进口量达到130.8万吨，环比增长13.9%；其中棕榈油进口量为89万吨，环比增长2.8%，创下四个月高点，主要受益于24度精炼棕榈油进口量环比增长47%，达到25万吨；而毛棕榈油进口量降至62万吨，低于上月的84万吨。12月份印度葵花籽油进口量为26万吨，环比增长103%，为三个月来最高。12月份豆油进口量为15万吨，环比增长1.8%。
截至1月1日，印度食用油库存（包括流通渠道）为290万吨，创下至少一年来的最低水平，远低于9月1日创下的历史高点374万吨，比去年同期减少3.5%。
印度炼油协会数据显示，在10月底结束的2022/23年度，印度食用油进口量达到创纪录的1647万吨，同比增加17.4%，远高于2015/16年度的前纪录1510万吨。其中棕榈油和葵花籽油进口量均创历史新高。2022/23年度棕榈油进口978万吨，同比增长23.7%；葵花籽油进口增至300万吨，较上年的194万吨激增54.6%。
印度农业部称，截至1月5日，印度冬播油籽种植面积为1072万公顷，略高于去年同期的1067万公顷，比五年均值高出27.0%。
印度是世界头号食用油进口国，进口的食用油相当于国内需求的三分之二以上，而在二十年前这一比例只有三分之一，因为国内产量无法满足日益增长的需求。
周一印度卢比汇率为83.01卢比兑1美元，上周为83.13卢比兑1美元。高盛集团在一份报告中表示，由于预期外国资本大量流入，印度卢比兑美元汇率可能在未来12个月内升值至81。
注：1美元兑换83.01卢比
