4月9日 美国农业部预测今年小麦食品用量将创下五年最低水平

　　4月9日美国的冬小麦作物刚刚返青，春小麦播种也在逐步展开。美国农业部周一发布的作物进展报告显示，冬小麦作物状况处于四年来最高水平，但是美国消费者正在减少小麦的食品消费。

　　美国农业部预计今年美国小麦食品用量将降至五年来最低水平。2023年第四季度美国小麦面粉产量降至10年同期最低，表明小麦食品需求疲软，其中甜食和加工食品的需求下滑尤为严重。

　　据消费者信息公司NIQ的数据显示，截至2024年2月底，饼干类食品销售额同比下降了3.4%，面包销售额下降了2%。

　　小麦食品需求下滑有着几方面的原因。华尔街投资银行摩根士丹利（Morgan Stanley）在今年早些时候的一份报告中表示，Ozempic等减肥药的使用率越来越高，开始影响人们对某些食品的胃口，使用这些药物的家庭的食品支出下降了9%。

　　美国食品通胀高企也是部分原因，高昂的物价仍然让美国消费者大伤脑筋。

　　由于价格持续攀升，囊中羞涩的家庭努力减少食物浪费。

　　美国面粉加工行业顾问布赖恩·沃克称，人们在疫情期间曾无节制的囤积食品，而眼下这种情况已经很少见了。

　　随着国内需求下滑，美国小麦种植户将越来越需要到国外寻找买家，但是这并不容易。头号小麦出口国俄罗斯连年丰收，向世界市场供应数量庞大的廉价小麦，而美国农民在全球出口市场上节节败退，这意味着美国小麦价格需要下跌才能参与竞争，这对刚刚度过艰难时期的美国小麦种植户来说不啻是一个打击。

　　去年春季美国平原地区的干旱严重，小麦弃收率达到一个多世纪以来的最高水平。在此期间，一些美国面粉厂被迫转向进口海外小麦，从包括波兰和法国等国进口小麦，以帮助弥补国内短缺。

　　美国农业部本周作物进展报告显示，目前冬小麦优良率为56%，是去年同期的两倍。

　　在疫情大流行期间，餐馆倒闭导致家庭烘焙激增，促使美国面粉产量迅速增长，小麦需求也随之增加。当时食品生产商还囤积面粉库存，以应对疫情期间的供应链中断，并试图避免在2022年俄乌冲突后小麦期货飙升至创纪录水平后的成本激增。但是现在各公司已基本恢复了及时交货，所以食品生产商也不再储存额外的原料。

　　不过也有一些地区的面粉类食品需求一直很强劲。消费者已经减少消费那些保质期长的超加工食品。NIQ的数据显示，去年烘焙面包的销售额增长了3.5%。

　　与此同时，由于需求疲软，一些面包店正在出售更多的单片馅饼，而不是整块馅饼。

　　荷兰合作银行的消费食品分析师弗洛萨德称，如果他是面包师，他宁愿少卖一点，也不愿一点都卖不掉。