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2023年，上半年，鸡蛋加权，年初上涨。蛋鸡存栏处于同期偏低，叠加春节前商超备货需求增多。节后一个月，盘面震荡为主。市场处于鸡蛋传统消费淡季，各环节需求较为平淡，餐饮业需求恢复较为有限，市场交投一般。
3月下旬开始，鸡蛋盘面快速回落。企业补栏积极，市场预计在产蛋鸡存栏将呈现增加态势。同时，饲料价格下跌，成本支撑力度减弱。6月中旬，盘面充分释放下跌风险后，叠加饲料品种价格回升，鸡蛋开始止跌反弹。
2023年，下半年，鸡蛋加权，6月中旬开启年内第二次上涨。梅雨季节逐步结束，叠加多地迎来旅游旺季，餐饮消费量快速提升，下游经销商拿货积极性增加，蛋价持续上行。玉米、豆粕均上涨，蛋鸡养殖成本环比增加。
三季度后期，蛋价持续高位，终端贸易商及食品厂采购情绪一般，市场走货持续不快，各环节风控情绪恐跌以保持低位库存为主。临近中秋备货旺季，蛋价在国庆前夕，还往上冲了一波，达到年内高点。
国庆节后，家庭消费、餐饮需求弱势延续，食品企业亦处于正常开工状态，学校等机构按需采购为主。双十一对商超以及电商提振力度不足，销区销量环比下滑，蛋鸡持续走弱。
截止12月8日，鸡蛋主产区均价4.54元/斤，较年初的4.42元/斤，上涨0.08元/斤，涨幅为1.8%。截止12月8日，鸡蛋主销区均价4.62元/斤，较年初的4.47元/斤，上涨0.15元/斤，涨幅为3.35%。1月份春节前后疫情基本结束，需求开始修复反弹，蛋价也开始从低位快速反弹。3-4月份，玉米豆粕出现下跌，养殖成本回落，蛋价受此影响，价格重心小幅下移。进入二季度后，禽肉、生猪价格也处于相对低位，对蛋价形成抑制。三季度梅雨季节逐步结束，叠加多地迎来旅游旺季，餐饮消费量快速提升，下游经销商拿货积极性增加，蛋价持续上行。但国庆节后，家庭消费、餐饮需求弱势延续，食品企业亦处于正常开工状态，学校等机构按需采购为主。双十一对商超以及电商提振力度不足，销区销量环比下滑，蛋鸡持续走弱。
2023年一季度市场消费均处于疫情后的修复阶段。3月至4月，下游消费受到蛋价高位的影响，走货速度开始下滑。5月初鸡蛋需求提振表现还算尚可，但是随着长假过后，鸡蛋消费需求开始走弱，销量回落。6月底，端午假期结束，企业复工、学校复学，各环节补库增加，销量好转。
进入三季度，随着南方市场陆续出梅，各环节避险情绪减弱，拿货积极性有所提升。三季度末期，学校全面开学，供货商有补货需求，带动市场销量再次提升。直到国庆前夕，备货结束后，销量小幅回落。四季度，到现在，终端消费无较大变化，电商、商超走量一般，市场需求偏弱。
截止11月30日，全国在产蛋鸡存栏量约为11.46亿只，环比增幅0.09%，同比增幅3.15%。属于历史同期偏低位置。
一季度蛋鸡产能在疫情后延续低位回升，上升出现加速。不过在5-6月份养殖利润集体转差后，养殖户主动淘鸡增加，再次带动存栏环比小幅下降。2023年下半年，存栏已经恢复至相对中性的位置，后续若持续增长，2024年的现货端或将面临较大压力。
一季度整体的养殖成本重心逐月降低，导致养殖压力减轻。而二季度鸡蛋产能有所增加，鸡蛋价格高位回落，5月开始养殖利润逐步收窄，低于去年同期水平。到了6月底，养殖利润已为负数。
三季度开始后，饲料成本上调，养殖单位盼涨情绪浓厚，多方利好推动蛋价涨至高位，养殖盈利大幅提升。进入四季度后，蛋鸡养殖成本环比减少。由于鸡蛋月均价环比跌幅较大，养殖盈利缩减明显。
前期，因为大面积降温的原因，需求下降，鸡蛋盘面急速南下了一波，价格已经到了部分产区的成本。但同时，也是因为降温，会导致供应短期减少，蛋鸡产蛋率预计下降5-10%左右。而现在又到了年底节前备货的时间节点，贸易商是有抄底动作的。再叠加需求预期，走一个春节前的季节性，是可能的。
不过，2024年一、二季度，鸡蛋市场仍面临新开产增多带来的供应面的压力，在产蛋鸡存栏量达到近三年高位水平。因此，年底到节前，留意盘面的反弹动力，而到了年后，回归基本面，又是逢高试空为主。
远月合约若预期亏损程度较深的话，或存在反弹空间。特别是关注梅雨季后的需求恢复情况。（正信期货）
